Recettes
Vous trouverez ici de délicieuses recettes à base de citrouille !
"Soupe à la citrouille"
Le plat classique d'octobre !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 citrouille d'Hokkaido
2 carottes
2 pommes de terre
1 oignon
3 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre
2 cuillères à café de bouillon
200 g de viande hachée
4 cuillères à soupe de crème sure
ciboulette
Épépinez la courge Hokkaido sans la peler et coupez-la en dés. Pelez et coupez en dés les pommes de terre, les carottes et les oignons. Faites revenir tous les ingrédients dans l'huile, puis déglacez avec 1 litre d'eau.
Ajoutez les épices et le bouillon, laissez mijoter 15 minutes, puis mixez. Faites dorer la viande hachée et incorporez la crème fraîche et la ciboulette ciselée. Si vous le souhaitez, parsemez de graines de courge et d'huile de pépins de courge.
« Gratin de citrouille »
Délicieux tout juste sorti du four !
1 kg de chair de potiron coupée en dés
2 poireaux, émincés
200 g de bacon coupé en dés
2 tasses de crème sure
sel et poivre
Disposez en couches la chair de potiron et les poireaux dans un plat à gratin.
Mélanger le bacon, la crème sure, le sel et le poivre
et verser dessus le mélange de potiron et de poireau.
Cuire au four à 175°C pendant environ 45 minutes.
« Citrouille de style méditerranéen »
Délicieux également cuit au four !
Citrouille (quantité/variété au choix)
sel et poivre
Pesto
herbes préférées
350 g de pâtes
150 g de jambon fumé
parmesan
Coupez la citrouille en morceaux de la taille d'une bouchée et étalez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
Saupoudrez d'un peu de sel, de poivre, de pesto et/ou de vos herbes préférées. Enfournez la courge à 200 °C pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente. Coupez le jambon en dés et mélangez-le aux pâtes et à la courge. Terminez avec du parmesan râpé.
« Légumes à base de citrouille »
Délicieux tout juste sorti de la poêle !
600 g de potiron coupé en dés
300 g d'oignons
1 tasse de crème
1 cuillère à soupe de vinaigre
huile de colza
Sel
Émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile.
Ajoutez ensuite la citrouille.
Déglacer avec la crème et cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les aliments soient al dente.
Assaisonnez avec du vinaigre et du sel.
« Frites de citrouille »
Des frites revisitées, et en plus, elles sont délicieuses !
1 kg de chair de potiron (toute variété)
1 cuillère à café de paprika en poudre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Coupez la chair de la citrouille en bâtonnets de frites.
Mélangez l'huile d'olive, le paprika en poudre, le sel et le poivre, puis incorporez-les à la courge.
Déposez les bâtonnets de frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four à environ 200-220°C pendant 25 minutes.
Source des recettes : www.hof-adolf.de
